Миндаль - небольшое лиственное дерево, растущее 4-10метров (13-33футов) в высоту, с толщиной ствола до 30сантиметров (12дюймов). Листья с зубчатым краем, цветки белые или бледно-розовые с пятью лепестками. Родом он из Ближнего Востока и Южной Азии. Плод миндального дерева не является настоящим орехом, это косточковый плод, относится к роду слив. Приносить плоды дерево начинает примерно на пятый год после посадки, плоды созревают в осень, спустя 7-8 месяцев после цветения. Внешнее покрытие этого костянистого плода напоминает персиковую косточку. Внутри корпуса съедобное семя, обычно называемое миндальным орехом. Как правило, в косточке находится одно семя, но иногда встречаются и два